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　　12月30日，以“峡江米粉 味你而来”为主题的首届峡江米粉节开幕。23家峡江本土米粉企业和4家县外米粉企业同台展销，104家商户（个人）参加米粉大赛。

　　活动现场，举行了炒粉大赛，数十位各县（市、区）代表性米粉商家、餐饮服务企业、个体工商户、炒粉爱好者争夺“炒粉大王”称号。同时，举行了恰粉大赛、磨浆大比拼、圈粉游戏以及创新米粉企业、手工米粉非遗传承人、“峡江省级非遗”揭牌仪式。

　　此外，活动通过视频宣传片、工具陈列展等方式，全方位、多角度展示峡江米粉传统制作工艺，让这一非遗文化飞入寻常百姓家。本次活动持续三天，期间，将发放10万元米粉节“专属消费券”、举行跨年狂欢烟花秀活动等。

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　　据介绍，峡江米粉主要以优质晚稻为原料，经浸泡、磨粉YOO棋牌、滤干、煮团、榨丝、漂洗、摊晒、扎把等十余道纯手工工序制作而成。2008年，“峡江米粉制作工艺”被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。

　　本次活动旨在弘扬峡江米粉历史文化，展示省级非遗峡江米粉传统手工制作技艺，促进米粉产业发展，提振旅游消费，全力打好文旅高质量建设高水平运营攻坚战。

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　　近年来，该县高度重视峡江米粉产业发展，先后与清华大学殷子剑博士团队、南昌大学食品学院、青岛海特佳科技公司合作，在保持峡江米粉口感和营养的基础上，推动峡江米粉制作工业化，目前已形成现代制作工序二十道，年产量可突破250万公斤。

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