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　　老牌熟食热销天南地北、辣椒酱摆上全国各地餐桌、高品质乳品供不应求……“邯郸味儿”的背后蕴藏大产业，“链接”新市场。

　　随着旅游业的发展，风味独特的“邯郸味儿”不再由邯郸人所独享，它们走出邯郸，成为游客喜爱的土特产，在求变中打开新市场，迎来新的春天。

　　磁县御景楼宾馆依托当地特色饮食文化和道地食材，挖掘、提炼出以岳城水库大银鱼、磁县鼓楼焖子为代表的磁州地域美食，逐步形成具有磁州地域特色的宴席。据了解，为了制作磁州宴，研发团队查询大量资料并深入调查，结合炉峰朝霭、贺兰积雪、漳渡晴澜等磁县名景，制作出了登上北京冬奥会崇礼菜单的名菜。

　　“崇礼菜品让更多人了解到了磁州宴，同时，御景楼紧挨溢泉湖景区，前来打卡的游客数不胜数，如果来到磁县，一定不能错过磁州宴。”御景楼宾馆经理王文会表示，磁州宴的制作立足本地农副产品，白莲藕、蒲公英、红薯等农产品直接从产地进入后厨，可谓是原汁原味，目前磁州宴的制作工艺已经申请非物质文化遗产。

　　记者从磁县文化广电和旅游局了解到，近几年来，磁县以滏阳河生态修复为契机，重点打造了溢泉湖、开河马头、如意湖等旅游景区景点，仅在2023年春节间，就吸引游客达15万人次，沿线居民吃上了“旅游饭”，磁县“老味道”成功链接旅游市场。

　　出市区驱车向西六十多公里，便到了位于武安市区西北处的活水乡。沿平安大道行驶，道路两侧“醋”字招牌比比皆是，浓浓淡淡的醋香是这里的标志。

　　据了解，活水乡境内有洺河源国家森林公园、青崖寨自然保护区等丰富的旅游资源。从山上缓缓流下的泉水是制作香醋不可缺少的重要材料，同时，以武安特色小米为原料，经过发酵、熏蒸、过滤、陈酿等18道工艺精酿后，小米香醋在这里诞生。

　　“熏蒸工序是米醋变浓郁、醇厚的重要一环，耗时耗力，熏蒸一次需要20天至一个月。”赵鹏程是马店头米醋制作的第三代传人，他说，熏蒸时需要大火24小时不停加热，还要有专人倒缸翻动，负责熏蒸的老师傅都有7至8年的制作经验。

　　由于醋厂位于景区内，在春花烂漫的旅游时节，赵鹏程的店内天天爆棚，游客排着长队购买香醋。“游客来自天南海北，我们的香醋也跟着游客们到了内蒙古、云南、新疆等地。”赵鹏程自豪地说。

　　提起鸡泽，绕不开的就是“辣”。红彤彤的辣椒虽然美味，但对许多爱吃辣的人来说，上火成为了一件令人头疼的事。如何破解辣椒上火难题？鸡泽县天下红辣椒有限公司给出了答案。

　　“我们的辣椒酱主打的就是‘好吃不上火’。”公司办公室主任郭俊杰介绍起其中的秘诀。“我们往辣椒酱里添加了‘清火因子’，让咱们北方人也能吃辣不上火。”2007年，公司研制的“清火因子”获得国家专利，好吃不上火的天下红辣椒酱走上消费者的餐桌。

　　据郭俊杰介绍，“清火因子”从淡竹叶、菊花、金银花等有败火功效的中草药中萃取而来。“辣椒酱原料都是精选的鸡泽羊角椒，经过生物酶发酵、科学配方等制造工艺，配以‘清火因子’调和而成。鸡泽羊角椒的维生素C含量居全国辣制品之冠。因此，我们的辣椒酱不仅去火，还富含维生素C。”郭俊杰说。

　　“我们正在积极扩展市场，同时探索直播带货、淘宝网店等线上销售方式，让我们的产品能够销往各地。”郭俊杰告诉记者。

　　“康诺”作为乳制品本地品牌，是很多市民记忆深处的味道。现如今，位于经开区的邯郸市康诺食品有限公司，不仅承载着本地居民的需求，更是将一杯杯希腊酸奶运往国内一二线城市的商超，打开了更远的市场。

　　“一杯希腊酸奶可以顶四杯普通酸奶。”康诺食品董事长王建英介绍说，这不仅意味着一杯希腊酸奶的营养成本远超普通酸奶，更在于其制作工艺的复杂程度也是普通酸奶所不能及的。而这复杂工艺的背后，则是德国GEA分离机的“辛苦付出”。

　　“德国GEA分离机在全国只有四台，其中一台就在康诺。”王建英告诉记者，德国基伊埃集团在能源和食品领域，有着世界领先的机械和过程技术，同时也是净乳分离机技术领域的市场领跑者。“原奶中包含了蛋白质、乳清和水，使用这台分离机将乳清、水等杂质甩出去，留下最精华的蛋白质，这就是希腊酸奶营养价值高的原因。”

　　拂晓时分，记者刚到磁县胖妮熏鸡店门口YOO棋牌，缕缕诱人香味就迎面飘来，步入店中，更浓烈的果木香环绕鼻尖。胖妮熏鸡被称为磁县“一绝”，要想做出“绝”字，在绑绳、察烟、火候上都有讲究，特别是察“烟”观色的本领，熏制过程中散发的烟量决定着“一绝”的色泽与口味，而这对于第五代传人刘增夫妻来说，早已是轻车熟路。

　　“前有鼓楼、东有开河码头与如意湖，景点距离都不到三公里，很多来到磁县游玩的旅客，都会带一只熏鸡回家。”刘增说，“近年来，来磁县游玩的人越来越多，食客也来自天南海北，我们采用真空打包的方式，让熏鸡能够远销西藏、喀什等地，甚至还漂洋过海到了新加坡”。

　　刘增夫妻自豪地说：“‘一绝’不仅是口感，更体现在我们几代人对手艺的传承。我们希望生意能够越做越好，把这门手艺发扬光大，让更多人能品尝到胖妮熏鸡。”YOO棋牌YOO棋牌YOO棋牌